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吃了壹周君这道素火锅，冻得像狗一样的冬天就暖和了。

冬天最想吃的是什么？壹周君首先脑子里就冒出两个字，火锅。但是美中不足，火锅吃多了胖呗。 壹周君捏捏肚子上的肉肉，心里发出一声叹息。从很早开始，壹周君就坚持在吃美食的时候学习融入自己对瘦身食谱的认识，然后将这种美食和瘦身食谱定结合起来。

壹周君一直保持一个观点，不是不吃，而是要健康地吃，成功地减肥而且不反弹，都是注重饮食方式和烹饪方式。其实，我们减肥都需要一些智慧，该吃肉就吃肉，该吃冰激淋就吃冰激淋，我们只需要在烹饪方法上说进行一些改进，比如做一些清蒸、水煮的，油放少一些，照样可以饱口福，而且我们要研究烹饪方法，让有利于健康的食材做起来更好吃更美味。

比如素食，其实如果烹饪得法，一样好吃健康无负担。都是火锅，有麻辣，有菌菇汤，也有全素的，哪种口味好，无法说出一个结果，但是素食火锅，做得好，搭配得当，一样能媲美麻辣火锅。下面我要说的是豆浆火锅，味道赛过养生汤，味道清单但不失醇厚，热气腾腾，驱走寒冬，在食物的热量上，又没有普通火锅卡路里那么多，让肠胃和身体没有太多负担。

不要以为豆浆都是用来喝的，很早，很多人就用豆浆来做菜，将米泡入豆浆中来煮饭，煮出来的饭有股清新的香气，海特别松软。所以壹周君就用豆浆作为火锅的汤底，用来涮各种素菜，简直不要太好吃了，既营养又健康，还有不会发胖不会上火的诸多优点。

先自制豆浆，这个简单，黄豆提前一天泡好，然后放入豆浆机中磨好，过滤www.nfysw.com，一壶新鲜的豆浆就备好了。至于配菜，这个没有太多限制，只要素菜都可以了，比如藕片、黑木耳、空心菜叶子、木耳菜叶、生菜、西兰花、豆腐、千张、香菇、豆制品、蘑菇等等。

豆浆做好了，拿一块浓汤宝就可以，兑在其中，一起煮开，这就是咱们的素火锅汤底了，刚开始壹周君还以为会有些不适应，但是尝尝之后，味道鲜美得很，一点没有怪味。把勾兑号的豆浆倒入电饭锅或者小锅子里，只等煮的滚开，就可以放各种配菜类，蔬菜放入豆浆锅，也是味道不错，壹周君最喜欢的是茼蒿，感觉冬天的茼蒿特别嫩，在所有的蔬菜里先放上一把，然后煮开，捞起来，碧绿的茼蒿煮的比较烂，放入口中，软软绵绵，一股子清香扑鼻而来，真是特别开胃。而且茼蒿放入锅中，能够调味，让汤底越煮越鲜。

如果喜欢吃重口味，可以准备一些蘸酱，比如芝麻酱和花生酱，或者海鲜酱，都是很不错的。