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鲅鱼是一种常见的海鱼，也是很多人喜欢的食材之一。不同地区、不同菜系对鲅鱼的烹饪方式也有很大的差异。下面就来介绍一下鲅鱼的做法有哪些吧。

首先，我们可以将鲅鱼片成薄片，做成生鱼片。生鱼片需要保证鲅鱼的新鲜程度，且刀工要精准，片成薄薄的片状。再搭配上醋、生姜、葱等调料，味道鲜美又健康。这种做法非常适合夏日食用，既美味又清爽。

其次，我们还可以将鲅鱼切成薄片，用盐和胡椒粉搭配，再沾上面粉煎炸，制作成鲅鱼煎饼。这种做法相对来说比较简单，口感却非常的好，鲅鱼煎饼外酥里嫩，油而不腻。如果加上一点芥末醋调味，更是美味无比。

此外，我们还可以将鲅鱼制成烤鱼。首先需要将鱼清洗干净，再腌制上盐、姜片、葱段、花椒和料酒等调料，放置30分钟左右腌制入味。然后把鲅鱼放入预热好的烤箱中，一面烤10分钟后，取出来反面再烤10分钟左右。最后再淋上适量的烤鱼酱，就可以享受鲅鱼的美味啦。

最后，我们还可以做一道清蒸鲅鱼。清蒸鲅鱼可以保留鱼的鲜美口感，配合清淡的调料，更显得简约清新。先将鲅鱼洗净后，在鱼肚子里面塞入姜片和葱段，再放入蒸锅中蒸15~20分钟，这种做法可以充分的保留鲅鱼的鲜味和营养价值，并将其口感发挥到极致。

综上所述，鲅鱼的做法非常的多，适合不同场合、不同口味的人。我们可以根据不同的需求选择不同的做法，来制作出美味可口的鲅鱼料理。不过，无论哪种做法，都需要注意鱼的新鲜程度和食材的清洗处理，这样才能确保做出来的鲅鱼美味可口并且健康营养。