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1、碱性 酸性食品并不是带有酸味的食品，而是指经过人体消化、代谢后生成带有酸根的食品，这类食品一般含脂肪、糖类较多、如糖果、淀粉类食品（如大米、白面）等。

2、 碱性食品中含有较多的金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等。

3、经身体吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物，可缓冲酸性代谢产物。

4、碱性食品包括蔬菜、海产品（海带、紫菜、石花菜、裙带菜）、水果、茶叶、咖啡等。

5、牛奶、酸奶也属碱性食品，就是吃起来带酸味的橘子、山楂、西红柿、杏等也是碱性食品。

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