所以说呀，如何做出鲜嫩不油腻的夏季家常菜，这就教你四道美味的家常菜做法。

首先让我们来看下这个香辣豆腐的美味做法，因此我们需要准备好豆腐，青蒜苗，蒜，干辣椒，豆瓣酱，高汤，淀粉等必备的食材。

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然后我们还需要将这豆腐切小块待用，而青蒜苗也需要切小段，再把蒜切末、干辣椒剪成小段。然后我们还需要在锅中加入一些底油，待油热后就可以放入豆瓣酱进去，并用小火来煸炒至出红油了。

到这里，我们还需要加入蒜末、干辣椒进去，继续将其煸炒出香味来。

下面我们还需要在锅中加适量的高汤，或者是热水也行，最好还是用高汤，营养好还美味。然后我们就可以将豆腐放入了，并需要轻轻地晃动锅。

然后待豆腐快熟的时候，就可以将青蒜苗放入了，并大火来翻炒一下。而待到快出锅的时候，再放入少许的鸡精来拌均匀，然后再加入水淀粉进去，并轻轻翻动，那么就可关火，再淋入少许的香油了。

这里我们再来看一下这个洋葱炒鸡蛋的美味做法，所以我们需要准备洋葱，鸡蛋，酒，盐，葱花等食材。

然后我们需要将洋葱进行切细条，而鸡蛋需要磕进碗里，再滴几滴酒进去，并加盐将其搅打均匀。而后就可以热油锅了，需要倒进洋葱进去，以此将其煸炒至出香味来。

下面再把洋葱拔到一边，倒入这个鸡蛋液进去，再将其翻炒至蛋液全部凝固时，就可以再加入适量的生抽了，然后继续翻炒均匀即可，最后再撒点葱花会更香哦。

第三个不错的美味夏季家常菜做法，就让我们来看下这个香菇炒油菜，因此我们需要准备好油菜，大蒜，干香菇，蒜，白糖等食材。

然后我们需要将小油菜进行摘去老叶后，再将其洗干净待用，注意要沥干水分哦，而后再把大蒜剁成粒备用。而干香菇是需要用凉水来泡发，然后洗干净后再切片，并装入碗中将其上锅蒸熟。

下面我们还需要开始在炒锅里入油，待八成热时就可以下蒜粒进行爆香了，然后再放入油菜进去，并进行快速翻炒至油菜软焉，这时再调入盐进行炒匀，就可下香菇片将其炒匀了。

最后我们还需要再调入少许的白糖和鸡精进去，再进行炒匀，即可起锅。

第四个美味的夏季家常菜，就来让我们看下这个西红柿炒土豆片的做法，所以我们需要这些食材：土豆，番茄，葱姜蒜，油，生抽，耗油，白糖，盐等。

然后我们需要将准备好的土豆进行去皮洗干净，再将其切片，需要注意的是，这里要用水冲洗掉土豆上面的淀粉后再泡在水里，这样不容易糊锅，然后再把西红柿进行切块待用。

到这里，还需要在锅内放少许的油，待油热后就可以放入葱、姜、蒜末等食材来炒香了，而后再放入切好的西红柿块进去继续炒3、4分钟这样。

下面再将土豆片沥干水分后，一并倒入到锅内继续翻炒3、4分钟这样。然后再放入鸡精、生抽、蚝油、白糖等食材来继续翻炒。

需要炒到至汤汁收干这样，然后我们在临出锅的时候，再放入盐来调味，待其翻炒均匀就可关火了。