所以说呀,如何做出鲜嫩不油腻的夏季家常菜,这就教你四道美味的家常菜做法。
首先让我们来看下这个香辣豆腐的美味做法,因此我们需要准备好豆腐,青蒜苗,蒜,干辣椒,豆瓣酱,高汤,淀粉等必备的食材。
【资料图】
然后我们还需要将这豆腐切小块待用,而青蒜苗也需要切小段,再把蒜切末、干辣椒剪成小段。然后我们还需要在锅中加入一些底油,待油热后就可以放入豆瓣酱进去,并用小火来煸炒至出红油了。
到这里,我们还需要加入蒜末、干辣椒进去,继续将其煸炒出香味来。
下面我们还需要在锅中加适量的高汤,或者是热水也行,最好还是用高汤,营养好还美味。然后我们就可以将豆腐放入了,并需要轻轻地晃动锅。
然后待豆腐快熟的时候,就可以将青蒜苗放入了,并大火来翻炒一下。而待到快出锅的时候,再放入少许的鸡精来拌均匀,然后再加入水淀粉进去,并轻轻翻动,那么就可关火,再淋入少许的香油了。
这里我们再来看一下这个洋葱炒鸡蛋的美味做法,所以我们需要准备洋葱,鸡蛋,酒,盐,葱花等食材。
然后我们需要将洋葱进行切细条,而鸡蛋需要磕进碗里,再滴几滴酒进去,并加盐将其搅打均匀。而后就可以热油锅了,需要倒进洋葱进去,以此将其煸炒至出香味来。
下面再把洋葱拔到一边,倒入这个鸡蛋液进去,再将其翻炒至蛋液全部凝固时,就可以再加入适量的生抽了,然后继续翻炒均匀即可,最后再撒点葱花会更香哦。
第三个不错的美味夏季家常菜做法,就让我们来看下这个香菇炒油菜,因此我们需要准备好油菜,大蒜,干香菇,蒜,白糖等食材。
然后我们需要将小油菜进行摘去老叶后,再将其洗干净待用,注意要沥干水分哦,而后再把大蒜剁成粒备用。而干香菇是需要用凉水来泡发,然后洗干净后再切片,并装入碗中将其上锅蒸熟。
下面我们还需要开始在炒锅里入油,待八成热时就可以下蒜粒进行爆香了,然后再放入油菜进去,并进行快速翻炒至油菜软焉,这时再调入盐进行炒匀,就可下香菇片将其炒匀了。
最后我们还需要再调入少许的白糖和鸡精进去,再进行炒匀,即可起锅。
第四个美味的夏季家常菜,就来让我们看下这个西红柿炒土豆片的做法,所以我们需要这些食材:土豆,番茄,葱姜蒜,油,生抽,耗油,白糖,盐等。
然后我们需要将准备好的土豆进行去皮洗干净,再将其切片,需要注意的是,这里要用水冲洗掉土豆上面的淀粉后再泡在水里,这样不容易糊锅,然后再把西红柿进行切块待用。
到这里,还需要在锅内放少许的油,待油热后就可以放入葱、姜、蒜末等食材来炒香了,而后再放入切好的西红柿块进去继续炒3、4分钟这样。
下面再将土豆片沥干水分后,一并倒入到锅内继续翻炒3、4分钟这样。然后再放入鸡精、生抽、蚝油、白糖等食材来继续翻炒。
需要炒到至汤汁收干这样,然后我们在临出锅的时候,再放入盐来调味,待其翻炒均匀就可关火了。