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鲁菜的发源地是博山。中国食文化研究会来博山区就“中国鲁菜发源地”进行评审认定。通过到餐饮企业、聚乐村饮食文化博物馆、博山陶瓷琉璃艺术中心、博山历史博物馆等进行实地察看，听取该区申报工作报告后，一致认定博山为“中国鲁菜发源地”。

博山为什么作为鲁菜发源地

博山作为鲁菜发源地，直接受益于新型燃料资源的开发利用，干货发制技术是最经典的古法遗存。

博山作为鲁菜发源地，有赖于陶瓷、琉璃、煤矿工人的巨大需求，同时有着独特的历史渊源。

博山作为鲁菜发源地，见证最早的现代企业制度，推动成套完整宴席规制的成熟，博山“四四席”的推出，也是博山传统餐饮经营模式转轨变型的机遇。