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腊肉是不能使用洗洁精进行清洗的。淘米水清洗腊肉效果很好,要做腊肉的前一天用冷水把腊肉泡起来,第二天要做的时候把淘米水留下来,用淘米水先浸泡十分钟左右再去洗,然后再用清水冲洗干净,也可以直接早上用淘米水泡腊肉,然后直接清洗。

用开水泡之后再清洗效果也很好,首先让表面的油灰慢慢溶解一些,然后再用帕子擦洗,当然不要力气太大,避免把腊肉表面的皮都擦破了,一般换干净的热水反复清洗几次就可以了。或者也可以先将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。然后用热水冲干净。要注意的是一定要用热水洗,洗干净的腊肉泡进一大盆水里一段时间,这样可以有效去掉咸味。

拓展资料:

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得刺喉。最好的保存办法就是将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味。

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