四川在线记者 刘佳

到2025年，“从农田到餐桌”全过程的食品安全现代化治理体系日益完善，治理能力大幅提升，食品产业布局和结构不断优化……《四川省食品安全和产业发展规划》对四川食品安全和产业发展的目标任务及行动计划等做出了明确的部署。7月21日，记者采访了规划牵头起草部门、四川省市场监管局相关负责人，对这项关系四川人“舌尖上的安全”进行了解读。

统筹兼顾深化改革

(相关资料图)

推动实现食品安全和产业高质量发展

食品安全关系人民群众的身体健康与生命安全，食品产业是国民经济和社会发展的基础性、民生性产业，也是四川重要的支柱优势产业。据四川省市场监管局食品生产安全监管处相关负责人介绍，食品安全和产业发展紧密关联、相辅相成，“十三五”期间，全省各地各部门深入实施食品安全战略，食品安全形势持续稳定向好，产业聚集发展态势更加明显。但食品安全和产业发展仍面临不少问题和挑战，与新时代人民群众对美好生活的需要仍存在差距，“治标”的工作有待进一步巩固，“治本”的问题还未根本解决。“必须统筹兼顾，深化改革，协调解决食品安全和产业发展互动中的痛点、堵点、难点，进一步推动实现高质量发展。”

《规划》明确，到2025年，“从农田到餐桌”全过程的食品安全现代化治理体系日益完善，治理能力大幅提升。食品安全法规制度和标准规范不断健全，各方责任有效落实，风险防控能力明显增强，突出问题得到有力遏制，食品安全状况持续向好。食品产业布局和结构不断优化，优势特色产业快速发展，聚集态势基本形成，食品产业综合实力显著增强。

提升食品安全监管现代化水平

7大行动计划全力助推

为提升食品安全监管现代化水平，《规划》从5个方面部署了主要任务，包括健全食品安全法规制度、落实食品安全责任、加强全过程监管、提升监管保障能力、保持严惩重处高压态势等。

《规划》明确了食品安全主体责任落实专项行动、食品安全工作绩效评价、农产品质量安全提升行动、食品生产加工质量安全提升行动、检验检测能力提升行动等7大具体行动计划。明确提出，打造30个小作坊特色县（市、区），打造3000家示范小作坊、阳光小作坊，推动200家小作坊转型升级成食品生产企业；推动食用农产品批发市场快速检测装备配置率达到100%；开展网络食品违法行为监测，加大网络食品违法行为取证固证，严厉打击直播售假等违法犯罪行为。

《规划》还强化信用联合惩戒，明确推进食品安全信用体系建设，基本建成全省食品安全信用数据中心。

推动食品产业高质量发展

3项主要任务体现“四川特色”

推动食品产业高质量发展，《规划》也部署了3个方面的主要任务，体现了显著的“四川特色”。《规划》明确，持续优化产业空间布局，提出立足成都平原经济区、川南经济区、川东北经济区、攀西经济区、川西北生态示范区等区域，发挥地域农业、产教融合、地理、气候等资源优势，形成各具特色的产业基地，细化了各经济区食品产业布局。

《规划》同时提出，推动重点领域加速发展，立足产业基础、市场规模、品牌影响力，做强优质白酒、粮油加工、肉制品加工三大优势产业；立足四川特色农业资源优势，做精精制川茶、调味品制造、包装饮用水、果蔬加工、食用林竹加工五大特色产业；抢抓消费升级机遇，做优方便食品、特色健康食品两大新消费产业。并提出要着力强化产业发展支撑，涉及提高全产业链现代化水平、加快推动园区建设、培育壮大市场主体、提升产业创新能力、打造“川字号”品牌矩阵、推动产业绿色低碳发展。