想必现在有很多小伙伴对于佛跳墙是什么菜系是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于佛跳墙是什么菜系是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

佛跳墙是闽菜系。佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜，福建简称闽，所以当地的菜品叫闽菜，佛跳墙便属于闽菜系，主要食材有海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇等，成品鲜香可口，浓郁荤香。

佛跳墙是什么菜系

佛跳墙的起源有两种说法，一种是在清道光年间，由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，另一种是说发明此菜者为一帮乞丐。

佛跳墙选用主要食材搭配牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

闽菜发源于福州，是中国八大菜系之一，佛跳墙，又叫福寿全，为祈求福寿双全之意，是过大节、摆酒宴必备的一道菜品。