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艾米果是江西的特产。艾米果，江西赣北赣南都有的特色小吃。做法不一，取材都为艾叶草。清明时节，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。每年的阳春三月，客家人都兴做艾叶米果，用来敬谢观音菩萨和招待客人。

艾米果简介

艾米果，别名：客家人的饺子。表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻，风味独特。

每年的阳春三月，客家人家家户户邀请亲朋汇集一起吃艾米果，有的亲朋不请自来，尤其是城里人更是乐此不疲，浩浩荡荡，车水马龙。

艾米果的馅料多为糖、猪油、芝麻粉，亦可用猪肉为馅，一般当地人喜欢用冬笋、白萝卜、腊肉炒熟后加上佐料。艾米果的馅料十分关键。